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Receitas secretas dos Chefs JusTheBest PDF Imprimir E-mail

 

Chef Luiz Barbosa ensina conta como

preparar panqueca vegetariana

 

Ingredientes

• 4 ovos

• 1 cenoura pequena

• 1 abobrinha pequena

• 1 mandioquinha pequena

• 1/2 cebola média

• 2 dentes de alho

• 1 colher de sopa de azeite

• 1/2 xícara de chá de molho shoyu

• sal e pimenta à gosto

 

 

 

 

 

Modo de preparo

Bata os ovos até ficar um líquido homogêneo e peneire. Aqueça uma frigideira antiaderente e faça finas camadas de panqueca com o ovo já peneirado. Reserve com uma folha de papel toalha entre cada um deles para não grudar uma na outra.

Corte rodos os legumes em tirinhas, refogue com o azeite, alho e cebola e tempere com sal e pimenta à gosto. Sirva acompanhado de molho shoyu.

Rendimento: 02 porções

Pernambucano, 53 anos, iniciou sua carreira no restaurante Corte D’Ur, em sua cidade natal, como ajudante de cozinha. Atualmente responde pelo restaurante Camauê, situado no lobby do hotel Holiday Inn Parque Anhembi. Ao longo dos anos, o chef tornou-se especialista em culinária francesa, italiana, espanhola e mexicana. Além de possuir experiência em realizar banquetes tanto particulares como para convenções. O chef Luiz Barbosa também adquiriu experiência em cozinhas internacionais, como do Caesar Park Buenos Aires e do Crowne Plaza Monagua, na Nicarágua – local onde trabalhou antes de assumir o posto de chef do restaurante Camauê. Além disso, o chef já cozinhou em festivais internacionais, e representou o Brasil na Bélgica, México, Bolívia e Chile.

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