Olá nome:

Você está em > Home
Receitas secretas dos Chefs JusTheBest - Jaime Oliver PDF Imprimir E-mail

 

Carne ao chimichurri com batatinhas e salada


Os ingredientes estão listados na ordem de uso: para a preparação das batatas, da carne e da salada, respectivamente.

Ingredientes:

• 800g batata pequena

• 1 unidade limão-siciliano

• 1 colher (sopa) azeite de oliva extravirgem

• 1 colher (chá) endro (dill) seco

• 4 dentes alho

• 6 unidades cebolinhas verdes

• 2 colheres (chá) orégano seco

• 1/2 unidade pimenta vermelha fresca

• 1 folha louro

• 1 maço coentro fresco

• 2 colheres (sopa) vinagre de vinho tinto

• 2 unidades bifes (250 g cada) de contrafilé sem gordura

• azeite de oliva a gosto

• 2 pés minialface

• 1 punhado tomates maduros

• 1/2 maço hortelã fresca

• 1 caixa miniagrião

• 150g ervilha fresca debulhada

• 1 colher (sopa) vinagre balsâmico

• queijo parmesão a gosto

 

 

 

 

Modo de preparo

1 - Coloque as batatinhas e o limão-siciliano inteiro na panela média, cubra com água fervente salgada e tampe.

2 - Descasque o alho e coloque-o no liquidificador, junte as cebolinhas verdes aparadas e cortadas ao meio, o orégano, a pimenta, a folha de louro e o coentro (reserve algumas folhas).

3 - Adicione o vinagre e uma borrifada de água fervente, processe até ficar homogêneo, tempere a gosto e despeje em uma tigela.

4 - Esfregue os bifes com sal e pimenta, coloque-os na frigideira quente com 1 colher (sopa) de azeite e vire-os a cada minuto até ficarem cozidos por dentro ao seu gosto.

5 - Pique grosseiramente a alface, os tomates e as folhas de hortelã e coloque em uma travessa de servir, espalhe por cima o miniagrião e a ervilha crua.

6 - Regue com 1 colher (sopa) de azeite extravirgem e o vinagre balsâmico e finalize com queijo parmesão ralado.

7 - Escorra as batatinhas e o limão, transfira para uma tigela e, utilizando o pegador de massa, esprema o suco do limão sobre as batatas, depois descarte-o.

8 - Tempere as batatas com o azeite extravirgem, sal, pimenta e o endro e arrume na travessa.

9 - Acrescente a carne e o molho chimichurri à travessa, espalhe as folhas de coentro reservadas e fatie a carne na mesa.

 

 

Fonte: receita extraída do livro "15 minutos e pronto" de Jamie Oliver

 

Jamie Oliver é chef de cozinha e personalidade na TV do Reino Unido.

É conhecido pelo uso de alimentos naturais e orgânicos e por seu trabalho recente em mudar hábitos alimentares nas escolas britânicas.

Possui vários livros, entre eles 30 Minutos e Pronto e 15 Minutos e Pronto, que focam em refeições saudáveis e rápidas.
Por seus esforços em prol da sociedade, foi indicado em 2003, como Membro do Império Britânico pela rainha Elizabeth II.


Outras Receitas:

Chef Nigella Lawson ensina a preparar Tiramisù de Creme Irlândes

Chef Christian Formon ensina a preparar Terrine de salmão com vinagrete de manga e erva doce

Chef Luiz Barbosa ensina conta como preparar panqueca vegetariana

Chef Marcelo Pinheiro ensina a fazer um Gratin de lagosta e lagostim

Chef Pasquale Mancini ensina a preparar Baccalá alla fiorentina con sformatino di Zucchini

Chef Alex Atala ensina como preparar ostra empanada com tapioca marinada

 

 

logo botJusthebest São Paulo SP | Brasil |
Sua Empresa não está no Justhebest? Clique aqui e saiba como fazer parte dos nossos diretórios Justhebest na sua Cidade.
Saiba como ser Parceiro de Negócios em sua Cidade
Justhebest no seu site ou blog: Saiba como ser Parceiro na Divulgação
Sobre o Justhebest: O que é, para que serve?

Política de Privacidade