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Receitas secretas dos Chefs JusTheBest - Olivier Anquier PDF Imprimir E-mail

 

 

Legítimo Brownie de chocolate com nozes


Ingredientes:

• 500g de chocolate meio amargo raspado

• 1 tablete e meio de manteiga (sem sal)

• 8 ovos

• 750g de açúcar

• Essência de baunilha

• 500g de farinha de trigo

• 5g de bicarbonato de sódio

• 15g de fermento em pó

• 100g de nozes

• Sal

 

 

 

 


Modo de preparo

1. Deixe o chocolate derreter com a manteiga em banho-maria, mexendo com uma colher de pau.

2. Em um recipiente, bata os ovos com uma pitada de sal, adicionando, aos poucos, o açúcar e as gotas de baunilha. Adicione a farinha de trigo, o bicarbonato e o fermento. Mexa até ficar uma massa firme.

3. Despeje o chocolate derretido na massa e misture as nozes picadas. Unte uma assadeira com manteiga e farinha de trigo e despeje a massa, dando uma batidinha para assentar.

4. Em seguida, coloque no forno preaquecido a 160ºC, por 20 minutos. Quando começar a craquelar, tire do forno e deixe esfriar por, no mínimo, 1 hora para desenformar.

5. Se preferir, pode colocar um pouco na geladeira para dar uma endurecida.

 

 

 

 

 

Nascido na França, mas naturalizado brasileiro desde 2007. Apresentador de TV, comandou o quadro de culinária nos programas Tudo a Ver, Diário do Olivier e atualmente apresenta um programa de culinária no canal Viva.


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