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Kinu


Exclusivos sushis, impecáveis sashimis e pratos quentes no menu, consagrados rótulos de saquês, ambiente moderno e o serviço especial fazem do restaurante japonês Kinu um dos destaques da gastronomia oriental em São Paulo. Em uma atmosfera de modernidade, o Kinu apresenta misturas exóticas, com elementos diferenciados e inusitados, atualizando a tradicional cozinha japonesa.

À frente da cozinha do restaurante japonês Kinu está o jovem chef Kazuo Harada, que faz parte da equipe de cozinha do Grand Hyatt São Paulo desde 2003. Kazuo, que também é conhecido como Kaká, chegou a cursar Nutrição e Hotelaria, mas por fim enveredou de vez na gastronomia. Teve influência familiar na infância – seu avô era sushiman e proprietário de um restaurante na Liberdade, e na adolescência se interessou ainda mais pela cozinha japonesa por causa de amigos sushimen.

Trabalhando na área desde os 17 anos, Kazuo teve passagens pelo Day, Boo e Nagayama, onde trabalhou com o sushiman Miura, responsável pela formação de grandes chefs japoneses da atualidade no Brasil. Em 2003, após retornar de uma viagem de um ano ao Japão, onde estagiou em restaurantes em Hiroshima, começou no Kinu ao lado do chef Yasuo Asai. Trabalhou como sous chef de Adriano Kanashiro e em 2010, assumiu a cozinha do Kinu como chef de cuisine.


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Avenida das Nações Unidas, 13301. São Paulo

Telefone: (11) 2838-1234

www.restaurantejapones-kinu.com.br

  
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